Çin Mantı Tarifi (Jiaozi)

Malzemeler:

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık su

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

• 250 gram kıyma

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

• 1 çay kaşığı nane

• 1/2 çay kaşığı sumak

• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlık:

1. Hamuru Hazırlayın: Unu, yumurta ve tuzu bir yoğurma kabına alın ve ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.

2. Harcı Hazırlayın: Kıymayı rendeleyin ve soğanı ekleyin. Karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek güzelce yoğurun.

3. Mantıları Pişirin: Derin bir tencerede su kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Sosu Hazırlayın: Tereyağı eritin ve salçayı ekleyin. Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın.

5. Servis: Mantıyı suyunu süzerek servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra kuru nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.